MEDIALUNAS DE MANTECA FÁCILES PARA AGASAJAR A LA FAMILIA!

Ingredientes:

Masa:

• Harina 500 g

• Sal 5 g

• Azúcar 50 g

• Levadura 30 g

• Leche 250 cc

• Miel 15 g

• Vainilla c/n

Empaste:

• Manteca 200 g

• Harina 25 g

Armado:

• Yemas c/n

• Leche c/n

• Azúcar 300 g

• Agua 300 cc

• 

Procedimiento:

#1_Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azúcar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla.

Amasar hasta obtener una masa homogénea, que no se pegue en la mesada ni en las manos. Tapar con film y dejar descansar por 20 minutos.

#2_Trabajar la manteca fría junto con la harina hasta que integrar bien.

Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste en el centro.
Cerrar y dar una vuelta simple. Reservar en la heladera durante una hora.
Repetir la técnica de plegado 3 veces con descansos de una hora en heladera.
Estirar la masa hasta obtener 2 mm de espesor.
Cortar bandas de 10 cm de alto y de ellas, cortar triángulos de 6 cm de base.
Enrollar los triángulos desde la base hacia la punta, para formar las medialunas.
Colocar en placas enmantecadas, tomado las medialunas desde las puntas y cerrándolas hacia adentro. Repetir la técnica colocando cada medialuna sobre las puntas de la medialuna anterior. De esta manera, no se quemarán las puntas.

#3_Pintar con yema y leche y dejar duplicar su volumen.

Cocinar en horno a 210ºC durante 20 minutos.
Al salir del horno, pintar con un almíbar hecho a base de agua y azúcar, en partes iguales